روش های مختلفی برای اجرای نظر سنجی مشتری وجوددارد و می توانید آن را مدیریت کنید ، یا از روش های آفلاین یا آنلاین استفاده کنید.
گروه های تمرکز
اگر دانش عمیقی در مورد ادراک و رفتار مشتری میخواهید ، می توان گروه های متمرکز را با کمک یک آژانس بازاریابی انجام داد.
با این حال ، فقط اطمینان حاصل کنید که داوطلبانی دارید که می توانند برای این کار وقت بگذارند - این جلسات راهی عالی برای شیرجه رفتن عمیق به نگرانی های مختلف مشتری است.
اگر رستوران شما صفحات رسانه های اجتماعی خاص خودرا دارد ، به احتمال زیاد برخی از مشتریان با پیام رسانی مستقیم یا اظهار نظر دربارهپست های شما با شما تماس گرفته اند.
همچنین می توانید از پیروان رستوران خود در فیسبوک نظرسنجی کنید. سوالات لازم نیست که خیلی ساختار داشته باشند و بر اساس پاسخی که می گیرید بحث می تواند آزاد باشد.
روش دیگر برای دریافت بازخورد مشتری ارسال مستقیم نظرسنجی آنلاین است. برای این موارد می توانید از ابزارهای آنلاین رایگان مانند SurveyMonkey یا Google Forms استفاده کنید. با این حال ،این احتمال وجود دارد که مشتریان شما از این ایمیل چشم پوشی کنند و خاطره تجربه آنهادر ذهن آنها چندان تازه نباشد. بهتر است این را برای افراد عادی خود ارسال کنید. درصورت پایان پاسخ به نظرسنجی می توانید از آنها تشویق کنید.
با عضویت در گروه های رسانه های اجتماعی یا انجمنهای مرتبط با غذا و رستوران ها می توانید به صحبت های مردم درباره رستوران خود گوشدهید. همچنین می توانید از ابزارهای گوش دادن اجتماعی مانند Mentionاستفاده کنید که احساسات اطراف رزرو رستوران برای شب یلدا را در کانال های مختلف رسانه های اجتماعی جمع می کند. فقط مرور نظراتمختلف ممکن است برخی از مسائل یا نگرانی هایی را ایجاد کند که در پرسشنامه شما پوششداده نشده است.
اکنون پاسخ های بررسی رضایت مشتری خود را جمع آوریکرده اید ، باید از زمینه های بهبود در رستوران خود آگاه باشید. این بدان معنی استکه زمان آن فرا رسیده است که برنامه خود را برای بهبود رضایت مشتری عملی کنید - با کمک کمی از راهنمایی ها و ترفندهای داخلی رستوران برای جلب قلب و وفاداری مشتری خود!
به عنوان مدیر یا مالک کافی شاپ برای تولد ، ابتدا متوجه شویدکه بیشتر کارکنان شما ترجیح می دهند کار دیگری غیر از کار انجام دهند و از آنجا انگیزه و مدیریت را شروع کنند.
وقتی تصدیق کنید که استیک ، سرآشپز ، طراحی داخلیو حتی مشتریان شما ممکن است برای آنها معنای دنیا نداشته باشد ، کارکنان شما احترامبیشتری خواهند گذاشت ، زیرا آنها برای شما همه معنی دارند. پیش از شیفت بحث کنید کهاین آرزوی شماست و به همین دلیل اکنون همه آنها شغل دارند. به آنها کمک کنید بفهمنددر حالی که با شما کار می کنند به شما کمک می کنند تا رویای خود را تحقق بخشید و درعوض به آنها کمک می کنید تا به آرزوی خود برسند.
در زمان پیش از شیفت به طور مداوم بحث کنید که با مراجعه مشتری همه سریعتر به آرزوها و اهداف خود می رسند. دریابید که رویاها و اهداف کارکنان شما چیست (ممکن است تعجب کنید!) و سپس آنها را از آنجا مدیریت و مربی کنید.
به کارمندان خود کمک کنید تا درک کنند مشتریانی که خدمات بهتری را در مشتری تجربه می کنند دوباره برگردند ، به دوستان خود بگویید وآن را در سیستم عامل های رسانه های اجتماعی ارسال کنند.
به آنها کمک کنید تا نرخ بازگشت سرمایه هر میهمان را که به دلار برگردانده شده درک کنند: بگویید مشتری یک بار شام می کند و 8 دلار درصندوق پول می گذارد در مقابل یک "آراسته و مربی" که به طور متوسط دو سالماه یک بار برمی گردد. مشتری اخیر پول بسیار بیشتری (تقریباً 300 دلار) به جا می گذارد، زیرا از آنجا که مشتری عادی ، شناخته شده و گرامی است ، بیشتر خرید و نوک بیشتری خواهد داد.
به کارمندان خود کمک کنید تا بفهمند که آنها میتوانند بخش عمده ای از درآمد خود را از این نظر کنترل کنند که از هر زمان رسیدن بهمحل کارشان یک تجارت کاملاً مبله در انتظار فعالیت هستند. شغلی که مجبور نیستند اجاره یا برق را برای موجودی انبار بپردازند ، یک تجارت کامل با پرسنل و محصولات و با چندکلمه به دوستان ، همسایگان و معرفی صاحبان مشاغل منطقه در مورد سالاد یا استیک شگفت انگیز رستورانشان ، مشتریان جدید ممکن است از ورودی طغیان کنند و درخواست کنند در بخش خود بنشینند.
در هنگام پیش از شیفت کاری ، به کارمندان خود کمک کنید تا "ارزش غیر دلاری" هر مشتری عادی را بفهمند و اینکه چگونه به کارمندانشما کمک می کند تا اهداف و رویاهای فردی خود را بدست آورند.
برای مثال بگویید سرور شما مری یک دختر دارد ، بنابرایناو برای تحصیل به پول نیاز دارد. اگر مری بیاموزد که چگونه مشتریان را به جای اینکه فقط منتظر بماند که آنها به او مراجعه کنند ، به بخش خود هدایت کند ، درآمد بیشتریکسب خواهد کرد. اگر میهمانان در ساعات غذاخوری "غیر اوج" وارد می شوند ،می توانید مری را تشویق کنید تا با تهیه پیش غذا مخصوص ، یک لیوان شامپاین ، بیشترکار کند. متوجه می شوید که مری صادقانه از آن نوع کنترل درآمدش که نمی دانست از داشتنش لذت می برد ، لذت می برد.
همچنین متوجه خواهید شد که مری خدمات بهتر و شخصیتری به مشتری به میهمانان ارجاع شده توسط دوستان ارائه می دهد و همچنین می توانید شروع به ارائه خدمات به مشتریان قبل از ورود آنها به مشتریان کنید - یعنی وقتی کارت ویزیترا به صاحبان مشاغل یا کارمندانی که در خارج از کشور به او کمک می کنند ، می دهد. از رستوران و گفت: "ممنون از راهنماییتون! من خیلی دوست دارم که لطف کنم و به شماV.I.P بدهم. درمان در رستورانی که در آن کار می کنم. چه زمانی می توانید وارد شوید؟ (من می خواهم اطمینان حاصل کنم که آنجا هستم.) ”دخترش در کمترین زمان به مدرسه نمی رود اما مهمتر از همه ، مری می خواهدبماند و برای کسی کار کند که او را برای رسیدن به اهدافش شناسایی کند و به او کمک کندتا کاری را انجام دهد که شاید او نخواهد.
کارکنان خود را مربی کنید تا به دنبال فرصتهای مشارکتمشتری باشند که لزوماً با تجربه غذای مشتری ارتباط ندارد. این فرصت ها تقریباً همیشهبه نکته بزرگتر و مشتری تکراری منجر می شود که ایستگاه آن سرور را درخواست کند.
در را باز کنید و به عنوان مثال یک مهمان جدید رابه میزبان معرفی کنید. همانطور که در ، "به [نام رستوران خوش آمدید]. آیا می توانماشلی میزبان ما را به شما معرفی کنم؟ اشلی این است ...؟ " (جان) "خوب ، خوشآمدید جان ، آیا ممکن است کت شما را بردارم و راحت باشم در حالی که اشلی شما را چکمی کند؟" بله یا خیر ، سرور اکنون نام او را دارد و می تواند با استفاده از ناموی را بررسی کند و می تواند با استفاده از نام خود به هر درخواست او پاسخ دهد."خوشحالم جان." "آیا آن استیک جان شگفت انگیز نیست؟" ایجاد این فرصت های تبادل نام بسیار آسان است.
فقط کارمندان خود را مربی کنید تا چشم آنها برایهر چیز غیر عادی کنده شود. کمک به کسی برای پوشیدن کت ، چک کردن بسته ها ، درخواستهای ویژه منو می تواند پاسخ دهد ، " این یک افتخار است! فقط به دوستان خود بگوییدکه وارد شوند تا من همیشه بتوانم مشتری های زیادی داشته باشم و یک میلیونر بمیرم!(هاها!) "" اوه! "واقعا از شما متشکرم! و نام تو چیست تا من بتوانمبه دوستانت نیز رفتار ویژه ای بدهم؟ " "خوب. دیو دوباره متشکرم و اکنون هردوست شما مشتری ویژه من است! "
درها را باز می کنید؟ مانتو می پوشید؟ بسته ها رابررسی می کنید؟ درخواست های خاص؟ از نام مشتریان استفاده می کنید؟ این خدمات مشتریاست! اکنون فقط به تیم خود نشان دهید که چگونه به آنها کمک می کند تا شخصاً سریعتربه اهدافشان برسند و شما یک تیم غیرقابل مهار خواهید داشت که خدمات برتر مشتری بدونسازش و معتبر را چه در داخل و چه در خارج از رستوران خود هر روز در هر روز ارائه میدهید.
راه اندازی یک رستوران طلبکارانه و سریع است ، اماسرمایه گذاری در نظرسنجی رضایت مشتری و آموزش کارکنان روش های خوبی برای بهبود خدماتشما ، جذب مشتری بیشتر و درآمد بیشتر است. تنها آنچه شما نیاز دارید یک نرم افزار مفید برای برنامه ریزی است که به سرعت می تواند به شما کمک کند زمانی را برای آموزش کارمندان اختصاص دهید. موفق باشید!
